Gâteau léger aux noisettes et pommes caramélisées

Ustensile :

• Biomatic
• Tous Feux/Tous Froid

Ingrédients :

• 4cs de sucre en poudre
• 2 belles pommes type Boscop
• 3cs de noisettes en poudre
• 3cs de maïzena
• 1/2l de lait
• 4 oeufs
• quelques pincées de cannelle en poudre
• Calvados

Recettes :

1. Saupoudrer de sucre le fond du TF/TF pour faire un caramel blond en nappant bien les parois. Laisser refroidir.
2. Dans une casserole, verser le sucre, la poudre de noisettes, la maïzena, 2 oeufs entiers l'un après l'autre et mélanger.
3. Ajouter 2 jaunes d'oeufs l'un après l'autre, le lait froid et porter à ébullition jusqu'à épaississement, puis retirer du feu.
4. Peler et couper en très fine lamelles les pommes. Les placer dans le TF/TF, saupoudrer de cannelle et arroser avec le Calvados.
5. Battre 2 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la crème encore chaude. 
6. Verser cette crème sur les pommes.
7. Verser 25cl dans la Biomatic, déposer le séparateur et dessus le TF/TF avec sa poignée.
8. Cuire 10min en position II.
9. Servir très frais démoulé.

Suggestion :
Accompagner d'une boule de glace à la pomme ou autre selon les goûts.

Émincé de veau à la Fleur de Muscat

Ustensile :

• Plat Rond

Ingrédients :

• 1kg de veau 
• 2 oignons
• 500g de carottes
• 1 boîte de champignons
• 25 cl de Fleur de Muscat
• sel-poivre 
• aromates

Recette:
Faire dorer les morceaux de viandes émincés dans un peu de matière grasse, ainsi que l'oignon.
Arroser avec la Fleur de Muscat.
Ajouter les carottes coupées en fines rondelles, les champignons émincés et les aromates.
Cuire avec le couvercle et à feu doux, 30 à 35min, en remuant de temps en temps.

Suggestion :
Accompagner de pommes dauphines, de pommes au four, d' asperges tièdes...

Pizzoletta

Ustensile :

• Biomatic

Ingrédients :

• 800g de rôti de porc
• 300g de pommes de terre
• 400g de carottes
• 1 oignon
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• thym
• sel-poivre

Recette:

1. Détailler le rôti en tranches minces et les faire dorer avec un peu de matière grasse dans la Biomatic préchauffée 5 min à feu doux 
2. Couper les pommes de terre, les carottes et l'oignon en rondelles
3. Hors du feu, procéder ainsi : 1 couche de viande, 2cs d'eau, 1 couche de concentré de tomates, 1 couche de carottes, 1 couche d'oignon, 1 couche de pommes de terre, du sel, du thym, du poivre, et ainsi de suite.
4. Cuire 10min en position II.